纬来体育

客家酿茄:食客青睐的地道客家菜

发布时间:2018-06-22 所属栏目:饮食文化

▲令人食欲日增的铁板烧酿茄。

梅州等地。铁板烧酿茄是一道深受食客青睐的地道客家菜。这道菜经过油炸,焗焖等烹饪手法,吃起来汁多味美。

制作工序:先把鱼香肉丝从中间切成两段,将切除的茄瓣修成梯形茄条。然后将其炸至金黄色,捞起后放到开水中飞水,以去掉多余的油分。随后将剁好的肉馅炒熟。下一场就是客家酿鱼香肉丝跟另外酿鱼香肉丝最大的区别:继承者只是将鱼香肉丝和肉馅“梅花间竹”摆好,而前者却要将肉馅分段酿到鱼香肉丝里。最终备一齐烧得通红。带锡纸的圆形铁板,将洋葱丝均匀铺在铁板上,再将酿好的肉馅鱼香肉丝放在上面打印焗焖片刻,最终撒上分葱末,淋上用辣椒粒,加加酱油股票,李锦记味蚝鲜蚝油等熬制的酱汁。(曾焕阳)

本文标题:客家酿茄:食客青睐的地道客家菜
本文地址: http://www.shareibina.com/1228116.html

纬来体育| 精彩专题| 最新文章| 热门文章| 苏ICP备13036349号-1

Baidu